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Manger au Moyen Age

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Description de "Manger au Moyen Age "

Présentation de Manger au Moyen Age

Qu'avons-nous dans notre assiette? Cette question est devenue lancinante depuis la maladie de la vache folle, avec son pendant: comment nos ancêtres se nourrissaient-ils? Au Moyen Age, deux traditions culinaires se rencontrent; la cuisine antique, romaine, qui repose sur le pain, le vin et l'huile "barbare", germanique, fondée sur la viande et l'élevage se mélangent. Elles fusionnent pour créer une alimentation et des préparations originales, propres à l'Europe. Bruno Laurioux explore cette cuisine, il s'intéresse à la qualité des mets, révèle les façons de manger et de cuisiner selon l'appartenance sociale et l'origine régionale. Ces variations s'expliquent par la diversité des climats, des sols et des structures économiques, et la diversité bien réelle des goûts. Dans ce monde disparu, la production de nourriture a encore quelque chose à voir avec la nature. Mais cette nature est déjà travaillée, cultivée, marquée par les goûts du monde médiéval qui ne sont pas les nôtres: plats épicés et plats colorés dominent les tables et les repas, ils modèlent les palais. En effet, c'est le grand apport du livre que de faire vibrer les papilles en contant: les goûts perdus du Moyen Age. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Détails sur le produit

  • Reliure : Poche
  • 298  pages
  • Dimensions :  1.8cmx10.8cmx17.0cm
  • Poids : 240.4g
  • Editeur :   Hachette Littératures Paru le
  • Collection : Pluriel histoire
  • ISBN :  2012793320
  • EAN13 :  9782012793323
  • Classe Dewey :  940.1
  • Langue : Français

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