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Description de "Japon "

Présentation de Japon

Le Japon offre une cuisine raffinée et saine, celle qui a bercé le quotidien de Kaori Endo et sa famille. Elle nous fait partager les petits plats traditionnels de tous les jours, comme la soupe miso au tofu ou le don au poulet. Une cuisine qui suit le rythme des saisons ; On célèbre ainsi la dernière neige fondue à l'arrivée du printemps avec des fleurs de pétasite cuisinées au miso. Au cours de mois suivants, on accueille, cuisine et savoure les pousses et les bourgeons qu'offre la montagne tels que le bambou, la fougère, ou le sansho, pour absorber leur vitalité après les longs mois d'hiver. Kaori nous donne aussi à découvrir les plats de fête de son pays, comme le ozôni, le bouillon de la fête du nouvel an ou encore le chirashizushi à savourer à la fête des petites filles... Elle nous dévoile aussi toutes les délicieuses recettes de son enfance comme le bentô ou le menchi katsu... Un savoureux voyage au coeur d'une cuisine japonaise authentique, d'une culture et de ses traditions.

Détails sur le produit

  • Reliure : Relié
  • 186  pages
  • Dimensions :  2.2cmx20.0cmx27.4cm
  • Poids : 898.1g
  • Editeur :   Editions De La Martinière Paru le
  • Collection : CUIS. AILLEURS
  • ISBN :  2732442127
  • EAN13 :  9782732442129
  • Classe Dewey :  641
  • Langue : Français

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Une japonaise à Paris

Riche en nuance, raffinée et savoureuse, la cuisine japonaise fascine. Kaori Endo, qui vit à Paris depuis quelques années, a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels, les ingrédients lui permettant de cuisiner comme au Japon : préparer les épinards, cuire le riz, assaisonner l...

Voir tous les livres de Kaori Endo

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