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Tapas & pinchos

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Description de "Tapas & pinchos"

Présentation de Tapas & pinchos

Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud, un plat miniature escorté d'une petite fourchette... Épinglé le plus souvent sur du pain par un cure-dent, un pincho va sans façons des doigts vers la bouche pour le même plaisir immédiat. Chipirons à l'encre, minibrochette de rognons, inégalable tortilla de patatas, croquettes de morue ou de jambon, piments farcis... Cet ouvrage, texte et images, plonge le lecteur gourmand dans l'univers d'une longue tradition outre-pyrénéenne. Il dévoile les secrets d'élaboration des recettes les plus anciennes, comme les patatas bravas ou le poulpe à la galicienne. Mais il s'ouvre aussi à quelques autres plus contemporaines, tels les petits flans de Saint-Jacques à l'avocat. Enfin, il lève le voile sur la nouvelle " grande cuisine basque en miniature ", chef-d'oeuvre de savoureuse sophistication, à travers quelques recettes et photos empruntées à Peio Garcia Amiano. Tapas & pinchos ravira les amateurs de manducations minuscules et ludiques entre amis, celles qui se pratiquent un verre à la main et du rire dans les yeux.

Détails sur le produit

  • Reliure : Relié
  • 143  pages
  • Dimensions :  2.2cmx25.4cmx25.8cm
  • Poids : 1120.4g
  • Editeur :   Editions Sud Ouest Paru le
  • Collection : BEAUX LIVRES
  • ISBN :  2879016215
  • EAN13 :  9782879016214
  • Classe Dewey :  641.5
  • Langue : Français

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