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Description de "La nouvelle assiette "

Présentation de La nouvelle assiette

Pour bon nombre de consommateurs, le mot céréale n'évoque guère que les flocons d'avoine du petit-déjeuner. C'est dire à quel point les céréales, sous toutes leurs autres formes, sont passées à l'arrière-plan. De fait, nous en consommons trois ou quatre fois moins que nos grands-parents. Pourtant, et fort heureusement, des céréales sont consommées quotidiennement sous forme de pain, de riz, de pâtes, mais la question se pose à la fois sur un plan gastronomique et pour la santé d'en augmenter la quantité avec la découverte de douze céréales différentes. Vingt ans après son best-seller Une autre assiette, Claude Aubert propose une Nouvelle Assiette qui introduit les céréales exotiques désormais disponibles sur le marché comme le quinoa et de nouveaux produits à base de céréales. Une centaine de recettes souvent inédites sont ainsi répertoriées dans une mise en page sobre et claire. Cet ouvrage présente aussi les découvertes scientifiques des vingt dernières années en matière de nutrition. Il permet d'avoir des tas d'idées sur la confection de repas équilibrés à base de légumes et de céréales, sans risque de monotonie en leur donnant une juste place dans l'alimentation quotidienne tout en conciliant gastronomie, économie et santé. --Myriam Goldminc --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Détails sur le produit

  • Reliure : Broché
  • 206  pages
  • Dimensions :  1.8cmx14.8cmx21.0cm
  • Poids : 381.0g
  • Editeur :   Terre Vivante Editions Paru le
  • Collection : ALIMENTATION/SA
  • ISBN :  2914717741
  • EAN13 :  9782914717748
  • Classe Dewey :  613
  • Langue : Français

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