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L'essence du goût

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Description de "L'essence du goût"

Mathilde de l'Ecotais signe une très belle monographie nous invitant à regarder d'un peu plus près le contenu de nos assiettes. De quoi sont faits les aliments ? De quelles matières, de quelles molécules ? Comment notre corps fonctionne t-il ? L'éducation, la tradition ont leur rôle à jouer dans ce que nous considérons comme comestibles. De très belles macrophotographies de Mathilde de L'Ecotais, commentées par des textes courts de Jean-Baptiste de Panafieu qui aborde le contenu de nos assiettes du point de vue scientifique.

Détails sur le produit

  • Reliure : Relié
  • 192  pages
  • Dimensions :  2.4cmx21.6cmx30.2cm
  • Poids : 1161.2g
  • Editeur :   Rouergue Paru le
  • Collection : ROUERGUE LITTER
  • ISBN :  2812602473
  • EAN13 :  9782812602474
  • Classe Dewey :  843
  • Langue : Français

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