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Saga de la Pomme de terre

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Description de "Saga de la Pomme de terre"

Des comportements sociaux liés à l'emploi de ce tubercule à la perception des pratiques culinaires et jusqu'à ses représentations artistiques variées, sept thèmes permettent d'aborder cette " saga " restituée par Marc de Ferrière Le Voyer et Jean Pierre Williot, professeurs d'Histoire contemporaine à l'Université François Rabelais à Tours. Sont ainsi évoqués les lieux et les moments de l'apparition de la pomme de terre dans le monde ; la dimension botanique ; les pénibilités associées à son utilisation ; les industries et l'innovation des modes de consommation ; les discours publicitaires ; les préparations culinaires ; la mémoire affective et olfactive. Hier aliment de base, aujourd'hui quatrième produit alimentaire dans le monde, la pomme de terre affirme son rôle de nourriture essentielle à l'heure de l'année mondiale que la FAO lui a dédiée en 2008.

Détails sur le produit

  • Reliure : Relié
  • 159  pages
  • Dimensions :  1.4cmx19.8cmx25.8cm
  • Poids : 662.2g
  • Editeur :   Cercle D'art Paru le
  • ISBN :  2702208681
  • EAN13 :  9782702208687
  • Classe Dewey :  635.21
  • Langue : Français

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