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Espumas, mousses, écumes et folies de siphon

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Espumas, mousses, écumes et folies de siphon

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Description de "Espumas, mousses, écumes et folies de siphon"

Bien plus qu'un décor ou un accompagnement, l'Espuma est un plat en soi. Un plat qui vous invite à l'exploration de recettes très "stylées". Laissez-vous surprendre : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, écume de lait coco-citronelle, gâteau éponge ou simple mousse au chocolat. Pour créer la surprise et se faire plaisir, il suffit de peu, juste une touche de folie !

Détails sur le produit

  • Reliure : Broché
  • 72  pages
  • Dimensions :  1.4cmx19.0cmx19.2cm
  • Poids : 621.4g
  • Editeur :   Marabout Paru le
  • Collection : Cuisine
  • ISBN :  2501074386
  • EAN13 :  9782501074384
  • Classe Dewey :  645
  • Langue : Français

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