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Sciences Appliquées - Cap - Prof - Maj 2011

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Description de "Sciences Appliquées - Cap - Prof - Maj 2011"

Un exposé complet des connaissances liées à l hygiène, aux équipements et aux technologies alimentaires sous la forme de fiches illustrées et interactives. Cet ouvrage présente de manière simple et précise les notions scientifiques essentielles à tout praticien des métiers de bouche, et les règles fondamentales en matière d hygiène qu il lui faut observer pour l exercice de la profession. Une approche attrayante des sciences appliquées pour la formation des élèves et l information des professionnels. Un seul livre pour l ensemble du programme. Edition mise à jour 2011

Détails sur le produit

  • Reliure : Broché
  • 216  pages
  • Dimensions :  1.6cmx20.8cmx29.4cm
  • Poids : 598.7g
  • Editeur :   Editions Bpi Paru le
  • ISBN :  2857084846
  • EAN13 :  9782857084846

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