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Brasseries Bocuse : 80 recettes

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Description de "Brasseries Bocuse : 80 recettes"

Cet ouvrage présente les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, succès populaire et gastronomique sans précédent : de L'Est à L'Ouest, en passant par Le Sud, Le Nord et L'Argenson (Gerland), elles se proposent de mettre la gastronomie à la portée du plus grand nombre. Chaque brasserie exprime une valeur qui lui est chère : Le Nord, c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest illustrent les cuisines du monde, Le Sud explore les saveurs méditerranéennes, et L'Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise. Outre une centaine de recettes, l'ouvrage met en avant les meilleurs produits du terroir (volailles de Bresse, saint-marcellin, bœuf de Charolles, charcuterie lyonnaise...), avec leur histoire et leur meilleure utilisation.Alain Ducasse écrit dans sa préface : "Élégance suprême : rendre sa cuisine accessible. Poussez la porte de ses brasseries lyonnaises, lisez ce livre, faites les recettes. Vous aimerez Bocuse, tout entier et il est grand, le bougre ! "

Détails sur le produit

  • Reliure : Broché
  • 279  pages
  • Dimensions :  2.2cmx21.0cmx27.4cm
  • Poids : 839.1g
  • Editeur :   Glénat Paru le
  • Collection : LIVRES
  • ISBN :  2723452204
  • EAN13 :  9782723452205
  • Classe Dewey :  641.5
  • Langue : Français

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