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Recettes de Gibier a Poils et a Plumes

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Description de "Recettes de Gibier a Poils et a Plumes"

De retour de la chasse, la gibecière chargée de nature sauvage et authentique, le plaisir s installe à table. Le gibier à plume ou à poil offre la richesse de saveurs issues du terroir. La longue tradition du Chasseur Français vous guide vers des horizons insoupçonnés. Ce livre aborde l art délicat de sa cuisine sous tous ses aspects : nature de la chair, temps de faisandage, précision de la découpe, et, bien sûr, les mille et une façons d accommoder cette viande unique. Pigeons au miel de lavande et figues fraîches, gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, gigue de jeune chevreuil rôti en panade d ail vert... En place pour la grande symphonie des parfums.

Détails sur le produit

  • Reliure : Broché
  • 144  pages
  • Dimensions :  1.4cmx14.0cmx21.0cm
  • Poids : 340.2g
  • Editeur :   Terres Editions Paru le
  • Collection : CUISINE
  • ISBN :  2355300364
  • EAN13 :  9782355300363
  • Classe Dewey :  641.691
  • Langue : Français

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