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La découpe des viandes de boucherie

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La découpe des viandes de boucherie

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Description de "La découpe des viandes de boucherie"

La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en 9 tableaux en quadrichromie : 3 pour le boeuf, 2 pour le veau, 2 pour le mouton, 2 pour le porc. Ils sont destinés aussi bien à servir de support pédagogique aux professeurs, que d'aide-mémoire aux élèves ou de panneaux décoratifs d'information aux clients des bouchers. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Détails sur le produit

  • Reliure : Broché
  • 26  pages
  • Dimensions :  0.6cmx20.6cmx29.2cm
  • Poids : 240.4g
  • Editeur :   Delagrave Paru le
  • ISBN :  2206033216
  • EAN13 :  9782206033211

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