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Les douze farines - Manuel de pâtisserie aux céréales complètes

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Description de "Les douze farines - Manuel de pâtisserie aux céréales complètes"

Quand, comme Kim Boyce, on commence à confectionner des gâteaux à base de céréales complètes, les pâtisseries traditionnelles à la farine blanche semblent vite bien pâlichonnes et insipides. Choisis en bio, les farines, graines et flocons complets sont bien plus goûteux, riches en nutriments et variés que la farine ordinaire ! Dans le sillage de cette ancienne chef pâtissière d un restaurant gastronomique de Los Angeles, introduisez douze céréales oubliées (avoine, épeautre, seigle...) ou méconnues (amarante, Kamut, teff...) dans vos pâtisseries, privilégiez les sucres naturels et non raffinés (miel, sirop d érable...), et initiez-vous à un monde de saveurs saines et inédites. Muffins au son et à la mélasse Gaufres à l amarante et au miel Gâteau au sucre muscovado Scones d orge à la fraise Pancakes de sarrasin aux poires Cookies aux myrtilles et à la polenta Porridge de quinoa...

Détails sur le produit

  • Reliure : Relié
  • 208  pages
  • Dimensions :  2.4cmx22.4cmx22.8cm
  • Poids : 997.9g
  • Editeur :   La Plage Paru le
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • ISBN :  2842212711
  • EAN13 :  9782842212711

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