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Description de "Sushis"

Raffinés, frais et savoureux, les sushis sont aussi appréciés pour leurs qualités nutritionnelles. Dans cet ouvrage complet et pratique, vous trouverez tous les conseils pour réussir à la maison des sushis comme au restaurant. Kimiko Barber et Hiroki Takemura, spécialistes de la cuisine japonaise, vous révèlent tous les secrets des sushis et vous expliquent comment : choisir et utiliser le bon matériel ; préparer le riz et les garnitures, découper les poissons et les fruits de mer ; réaliser rapidement des sushis colorés et appétissants ; les servir dans les règles de l'art. Tous les ingrédients et tous les gestes techniques sont illustrés et détaillés pas à pas pour réaliser plus de 30 variétés de sushis.

Détails sur le produit

  • Reliure : Relié
  • 255 pages
  • Dimensions :  2.4cmx17.0cmx21.6cm
  • Poids : 698.5g
  • Editeur :   Hachette Pratique Paru le
  • Collection : Cuisine - Cuisine du monde
  • ISBN :  201236764X
  • EAN13 :  9782012367647
  • Classe Dewey :  641.5952
  • Langue : Français

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