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Agriculture et alimentation durables - Trois enjeux dans la filière céréales

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Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité.

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Conditions générales
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Caractéristiques

ISBN
9782759226238
Langue
Français
Format
Grand Format
Pages
190
Parution
2017-02-23
Dimensions
210.0 × 146.0 × 10.0 mm
Poids
0.28 kg