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Le bananier plantain - Enjeux socio-économiques et techniques, expériences en Afrique intertropicale

Le bananier plantain - Enjeux socio-économiques et techniques, expériences en Afrique intertropicale

Moïse Kwa
Ludovic Temple
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    Les bananes cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d'A

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