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Pâte à choux - Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées

Pâte à choux - Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées

Jean-Michel Zapart
Jean-Philippe Walser
JÉRÔME VILLETTE

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Le vœu des auteurs est de valoriser les recettes traditionnelles de pâte à choux qui ravivent les souvenirs d'enfance : grosses pièces ou petites pièces individuelles, réductions ou dessert à l'assiette, recettes salées. Dans cet ouvrage, vous donnent rendez-vous : la religieuse, le paris

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