Travaux pratiques de restaurant
Thierry Boulicot
Dominique Jeuffrault
BPI (EDITIONS)
140 techniques de service tout en images Travaux Pratiques de Restaurant est un ouvrage complet répertoriant l'ensemble des techniques indispensables du service en salle. Il regroupe à la fois la mise en place, le service des boissons et les différentes formes de service ainsi que les pré
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